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[85] - La nourriture et la gourmandise

Il s’agissait de trouver des textes évoquant le thème du goût et de la nourriture.
Synthèse mise en ligne par Catherine Briat.

 

Textes divers

- COLETTE, « La recette du poisson au coup de pied », Prisons et paradis, (Ferenczi).
- COMTESSE DE SEGUR, « Les fruits confits », Les malheurs de Sophie.
- DAC P., « Faites votre confiture de nouilles », dans L’Os à moelle, 1, © éd. Julliard.
Consulter ce site consacré à Pierre Dac.
- DAHL R., Charlie et la chocolaterie , « la salle au chocolat ».
- FENELON, "Voyage dans l’île des plaisirs " dans Fables et opuscules : "Après avoir longtemps vogué sur la mer du pacifique, nous aperçûmes de loin une île de sucre avec des montagnes de compote... etc".
- FLAUBERT G., « La noce », dans Madame Bovary.
- IONESCO E., « Pour préparer un œuf dur », Monologue interprété par Tsilla Chelton dans une tournée en Belgique organisée par Jacques Mauclair.
- JANE C., « Le gâteau de vingt ans » dans Les Lettres à sa fille .
- LA BRUYERE, Les Caractères , portrait de Gnathon.
- PONGE F., « Le pain », « L’huître », « les mûres »in Le Parti-pris des choses, 1942, Gallimard
- PROUST M., « Les poulets de Françoise », dans Du côté de chez Swann, p 120,121, Folio.
- QUENEAU R.,« La brouchtoucaille » , in Saint-Glinglin, Gallimard, éd.
- ROMAINS J., « Mets et vins rustiques » , La Douceur de la vie, (Flammarion).
- ROSTAND E., « Les tartelettes amandines » dans Cyrano de Bergerac, acte II.
- TROYAT H., « Un dessert américain : le Sundae », La Case de l’oncle Sam, (La Table Ronde).
- YOSHIMOTO B., l’incipit de Kitchen.

Les manuels
- Il existe un fascicule (Groupement de textes) chez Thierry Manier(2003) intitulé Gourmandises.
- Belin 4e, séquences et expression, pages 106 et 107 l’étude de deux portraits en action de personnages gourmands.
Ces textes sont extraits du roman d’Albert COHEN, Le Livre de ma mère, et de La BRUYERE, Les Caractères , portrait de Gnathon.

- Hatier 5e, p.69 : Une Page d’amour de ZOLA : Le bal costumé avec amoncellement de friandises :"un de ces goûters gigantesques comme les enfants doivent en imaginer en rêve" (dans manuel Hatier 5ème, p.69)
- Nathan 6e (textes et compagnie) séquence "Des textes pour tous les goûts". Il s’y trouve un texte intéressant pour travailler le point de vue (point de vue d’une génoise à la framboise) tiré de Michel ZAOUI "Vie et engloutissement d’un gâteau dominical", Revue Autrement.

Titres d’œuvres
- BARBERY M., Une gourmandise.
- BLOCH M., 365 contes de gourmandise, Gallimard jeunesse.
- BRAMI, Elisabeth / Houdart Emmanuelle, Poèmes à dire et à manger
Sélection de poèmes sur la nourriture, la cuisine, les pères et mères nourriciers, la gourmandise et les corvées ménagères.
- BUTOR M., DUBRUCQ Cl., Vergers d’enfance. Des petits poèmes qui nous rappellent l’enfance, le goût et les senteurs des vergers. Lo Païs d’enfance /, 1998, 2-910998-14-2 /
- Un recueil : Des mots à la bouche, textes divers sur la gourmandise, Folio.
- CLEMENT M.-C., Colette, gourmande.
- DUVERNOIS H., Anthologie de la gastronomie française, 1936, dans un ouvrage d’art " le banquet littéraire", dans la collection "la plus insolite des anthologies culinaires"
- FELLAG, Comment faire un bon petit couscous.
- FOURNEL P., Les grosses Rêveuses, (notamment la nouvelle intitulée "la décision")
- La gourmandise en poésie, Folio Junior Gallimard.
p. 29 Sardines à l’huile FOUREST G. paru dans La Négresse blonde éd. José Corti.
p. 77 La restaurantière ROBIN A. paru dans Le Monde d’une voix, Gallimard.
- MEUNIER-THOURET M., La gourmandise en poésie. /
Choix d’une centaine de poèmes d’une centaine de poètes parmi lesquels "in vino veritas" de Rabelais, "l’âme du vin" de Baudelaire, "le repas" d’Apollinaire, "le repas ridicule" de Boileau, "le repas des laboureurs" de Lamartine, "ode à la pomme » de Neruda, "les grenades" de Valéry...
Gallimard /, 1982.

Les sites
- Deux synthèses disponibles sur Weblettres :
- Le Goût
- Nourriture et art de la table en littérature
- Des recettes sur le site de Pierre Dac.
- Un site culinaire.
- Le CRDP de Poitiers propose des pistes.


Ce document constitue une synthèse d’échanges ayant eu lieu sur Français-collège (liste de discussion des professeurs de français au collège) ou en privé, suite à une demande initiale postée sur cette même liste. Cette compilation a été réalisée par la personne dont le nom figure dans ce document. Fourni à titre d’information seulement et pour l’usage personnel du visiteur, ce texte est protégé par la législation en vigueur en matière de droits d’auteur. Toute rediffusion à des fins commerciales ou non est interdite sans autorisation.
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Dalila Rezaoui

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