Il faut :
100 g de beurre MOU (c’est très important)
100 g de sucre
25 g de sucre roux
3 oeufs
1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
225 g de farine
4 cl de jus de citron
50 g de cerneaux de noix de pécan
100 g de pépites de chocolat noir
100 g de pépites de chocolat blanc

1) Dans un saladier, fouettez le beurre, les sucres. Incorporez 1 par 1 les oeufs puis l’arôme de vanille.
2) Mélangez, dans un 2ème saladier, sel, levure et farine. Ajoutez ce mélange à la 1ère préparation. Mélangez vivement.
3) Incorporez le jus de citron, les noix grossièrement concassées et les pépites. Couvrez et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
4) Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez dessus à l’aide d’une cuillère à soupe des petits tas de pâte en les espaçant bien les uns des autres.
5) Laissez cuire 13 minutes jusqu’à ce que les cookies colorent légèrement (surveillez la cuisson). Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.