Monsieur Jean-Claude Papeix, aquarelliste, est venu présenter ses oeuvres qui ont été accrochées sur un mur du restaurant d'application. Il nous a donné l'autorisation d'en présenter quelques unes sur le blog.

C'est un peintre du Limousin et d'ailleurs... La nature, les animaux, les fleurs, les marchés l'inspirent.

Ce tableau représente une maison en Ardèche avec son escalier et ses magnifiques fleurs. Il est accroché au restaurant d'application.

 

Les aquarelles suivantes et d'autres nous ont été présentées sous la forme de cartes postales. Nous avons, au mois de décembre, en cours de français, choisi une carte qui nous inspirait et nous avons rédigé des textes pour les illustrer.

Nos textes ont ensuite été triés par le peintre et une dizaine ont été choisis pour réaliser un livre sur les aquarelles du Limousin.

Tous nos textes ont été collés sur le livre d'or du vernissage.

C'était un exercice difficile pour ceux qui n'ont pas d'imagination mais comme il y avait beaucoup de choix, nous avons tous écrit un texte.

Pour vous donner une idée de ce qui a été réalisé suivent quelques textes d'illustration des très belles oeuvres de Mr Papeix

"Un matin je me levai, on sonna, j’ouvris et je vis toutes ces roses qui me donnèrent envie de me marier, d’écrire une belle histoire d’amour.

Ce jour-là, dans la seconde, ma vie changea. Pour se marier il faut trouver l’homme qu’on aime. La vie est trop dure et trop noire pour y inviter un homme.

Ces belles roses me font penser au mariage parce que le mariage n’est pas pour moi.

Charlène 1 APR

Ces fleurs d’amour que j’aimerais recevoir. Elles viendraient d’un homme charmant qui deviendrait mon amant."

Zarina 1 SH

"Les feuilles bougent sous le vent

L’eau se disperse lentement

Et dans cette grotte, je suis prisonnière

Enfermée, solitaire

Mais mon cœur est toujours ouvert."

Alexia 1 SH

 

"A ma droite la vie, à la gauche la mort. Entre les deux bouts mon âme va d’un côté à l’autre comme l’ange et le diable sur chacune de mes épaules.

D’un côté on me dit de le rejoindre et d’un autre de la rejoindre. J’ai autant envie de l’un que de l’autre. Lui c’est la mort, elle c’est la vie.

Eux deux m’ont donné la chance de venir au monde mais lui est parti. Elle est restée sans lui. Il est resté sans moi, il est tout seul là-haut.

Elle et moi n’avons plus de repères et lui n’a plus de vie.

Sous le pont, la mer de son espoir où mon âme se noie."

Aurélie. 1SH

Notre travail sera peut-être récompensé par le Rotary Club. Le Président Fernand Macraigne du Club Rotary de Bellac-Basse Marche-Monts de Blond remettra le prix des métiers à nos classes et récompensera un travail collectif. Le prix des métiers se déroulera dans notre lycée au cours du mois de mars. La somme que nous gagnerons peut-être nous permettra de faire un voyage de fin d'année.

Vous pouvez admirer les aquarelles de Jean-Claude Papeix sur son site

Article rédigé par Ophélie, Marianna, Fabrice et Kevyn. 2APR

 

Le vendredi 13 février nous avons servi un buffet à l'occasion du vernissage des toiles de Monsieur Jean-Claude Papeix. Madame  Vergnaud, notre proviseur, ici à gauche, a fait un discours pour présenter le projet et nous a félicités pour notre travail.
A droite vous pouvez voir Madame Voisin, notre professeur de Maths-sciences qui est à l'origine du projet et qui en est l'organisatrice.



Ce sont les pâtissiers avec leur professeur Monsieur Primault qui ont réalisé le buffet et les pièces en sucre des décors sur le thème de la Saint-Valentin.



Nous avons servi un buffet salé composé de toasts saucisson beurre, saumon fumé, fromages et raisins et fromages et noix, jambon de bayonne, quiche et  pizzas...



Le buffet sucré était composé de délicieux gâteaux aux myrtilles, de tartelettes aux abricots, de verrines aux pommes flambées et chantilly, des gâteaux à la mousse et aux noisettes ou à la mousse citron-orange, d'autres aux fruits confis et à la framboise...



Les pâtissiers avaient fourni les décors de la salle avec des présentations sucrées au chocolat blanc et noir et au caramel blanc cuit à 160° avec du colorant et déposé dans des formes découpées dans du lino ou dans des moules.


Le tout était accompagné de crémant de Loire à la framboise et à la pêche, de jus de fruits divers, l'ananas était succulent...





Et nous, au service, encadrés par Mesdames Leymarie et Jacobée, nos professeurs de Travaux pratiques.

N'oubliez pas de visiter les rubriques : "Albums photos" pour répondre à nos nouveaux amis américains."Courrier" pour répondre à Daleen notre amie Sud-Africaine,Turid notre amie norvégienne, Mathilde notre jeune allemande, Jocelyne du Canada."Conseils d'écriture" pour correspondre avec notre nouvelle amie, Nicole Calandra, écrivain en Nouvelle-Calédonie.Promenez-vous un peu partout dans le blog pour voir si je n'oublie personne...

 

Pour voir la vidéo cliquez sur les titres en bleu, vert, ou rouge

Journée Portes Ouvertes

La chanson 'Titanic" est interprétée par Mariama.

Vous pouvez mieux entendre la chanson sous le lien suivant. J'ai créé un deuxième blog sous blogger pour vous permettre d'avoir une meilleure écoute.

Journée Portes Ouvertes


Journées Portes Ouvertes

Il faudra que nous demandions au rectorat de l'Académie de débloquer ces liens pour que vous puissiez la voir à partir des ordinateurs du lycée. Trois essais sont faits : bleu : Youtube ; vert : Blogger ; rouge : Daylimotion... Si rien ne s'ouvre au lycée il faudra, chers élèves, que vous alliez visionner la vidéo chez un camarade qui dispose d'Internet, à la Médiathèque, ou dans une bibliothèque de quartier.

Information de dernière minute : Le webmaster du site de notre rectorat vient de répondre très gentiment à mon courrier : il a débloqué les sites pour vous permettre de voir la vidéo à partir du lycée. Il me demande si ça marche mais comme nous sommes en vacances je ne peux pas lui répondre. A voir à la rentrée...
C'est une très bonne nouvelle !

Article rédigé par les 1APR

La visite débute par le CDI où des élèves font des recherches sur la presse dans le cadre de la "Semaine de la Presse".

Nous poursuivons par la présentation de notre local de fabrication où nous réalisons des sandwiches : jambon, tomate, salade verte, fromage...

Ensuite nous allons en Boucherie où nous admirons une belle épaule d'agneau dont nous vous donnons la recette de fabrication ci-dessous.

En Charcuterie-Traiteur les élèves présentent une brioche Périgourdine, des aumônières à la Bourguignonne et de la terrine.

Les pâtissiers ont réalisé des oeuvres sur le thème du cinéma : on peut voir Les Simpsons en sucre, 007, Les dents de la mer, Spiderman... en sucre et chocolat. La préparation d'un petit éléphant en sucre tiré et soufflé nous est montrée sur un support blanc en sucre...

La visite se poursuit en cuisine où les élèves préparent le menu du repas de midi révélé ci-dessous.

Puis nous avons pu admirer les belles tables préparées pour accueillir les clients.

Notre visite s'est poursuivie par la salle de caféologie divinement parfumée.

Direction les salles d'enseignement général, les BTS présentent la filière technologique sur des panneaux... Un détour par la salle de l'atelier Théâtre des 3ème DP6 illustré par des costumes et des éléments de mise-en-scène... puis la salle d'Arts Appliqués où les élèves de 2APR ont exposé les étapes de la réalisation d'un rond-de-serviette et enfin ouverture du lycée à l'international avec les projets Coménius et Léonardo.

Et nous n'avons pas tout vu !!!

Une vidéo est en cours de fabrication, il faudra attendre la semaine prochaine pour la regarder mais en attendant nous ajoutons quelques recettes collectées au cours de la visite auprès de tous les acteurs de cette belle journée... sans oublier le menu du repas de midi !!!

                                                      Menu

Compression de boudin, pommes Golden et chou rouge, sirop de betteraves.

Dos de saumon à l'unilatéral, bohémienne de légumes et beurre safrané.

Poitrine de veau farcie limousine aux légumes oubliés.

Pastilla au chocolat et sorbet cacao.

 

Sélection de vins blancs : AOC Muscadet "sur lie", Saumur blanc, Crémant de Loire.

Sélection de vins rouges : Saumur rouge, Bourgueil Domaine du Grand Clos, Fronton Château Plaisance.

Recette de la terrine de lapereau

Ingrédients

Patte de lapins- Barde- Crème fraîche- Viande de porc- Poivre- Muscade

Préparation

Désosser les pattes de lapin. Couper en lèches (petits morceaux). Hacher très fin la viande de porc avec la crème fraîche au robot-coupe. Garnir le moule de barde. Mettre la farce dedans avec les lèches. Mettre à cuire au bain-marie (75° à cœur)

Recette du cake  (donnée par Mikhaël)

Ingrédients

500 gr de farine- 10 gr de poudre levante- 150 gr de raisins secs macérés au rhum- 150 gr de fruits confits en cubes- 50 gr de bigarreaux confits- 375 gr de beurre- 300 gr de sucre- 7 œufs- quelques gouttes de vanille- 5 gr de rhum.

Préparation

Beurrer le moule. Le tamiser avec de la farine. Mélanger tous les ingrédients. Faire fondre le beurre jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte dentifrice puis ajouter le sucre et mélanger les œufs un par un. Ajouter le parfum et le premier mélange. Cuire au four pas trop chaud.

Epaule d’agneau (recette donnée par Sabine en boucherie)

1 épaule d’agneau désossée. Enlever le plus gros des graisses (parer), éplucher (enlever les nerfs). La rouler en forme de melon. La filmer. Mettre au frigo 24 heures. Couper une bande de barde et la mettre autour de l’épaule, la ficeler en 8 (utiliser une aiguille à bridage pour faire  traverser la ficelle dans la viande). Décorer. Faire cuire 15-20 minutes par livre (500 gr) en cocotte.

Poêlée de légumes oubliés ( recette donnée par Sylvain)

Ingrédients  

150 gr pour chaque légume pour 10 personnes.

Topinambours- Rutabagas- Salsifis- Panais- Viclote (patate violette)- pommes de terre.

Préparation

Les pommes de terre sont frites. Les salsifis et les topinambours sont passés à la vapeur pour pré-cuisson et ensuite sautés au beurre et à l’huile d’olive (pour éviter de faire brûler). Les rutabagas et les panais sont glacés à blanc (on met dans un rondeau de l’eau froide à la hauteur avec du beurre, du sel et du poivre)

Tailler les légumes en dés pas forcément régulier pour conserver l’aspect grand-mère. Tous les légumes sont cuits séparément puis ils sont mélangés.

Ces légumes accompagnaient la poitrine de veau farcie préparée par les élèves de Boucherie-Charcuterie. La cuisson a été faîte poêlée (on fait colorer la viande, on ajoute une garniture composée de carottes et d’oignons et on termine la cuisson au four. Déglacer la sauce au vin blanc et on mouille au fond brun de veau. Cuisson de la viande 2 heures à 160°